千张机
1、 将冷却到80℃左右的豆浆按1:400（按1克石膏或内酯400克豆浆），充分搅拌后盖上桶盖，等待约15分钟左右豆浆就变成稚嫩香滑的豆腐脑了；
2、 把卷布放好，安放到传送带上
3、 上脑，叫做破脑过程
4、 搅脑，把豆腐脑搅拌1分钟左右
5、 先用一只手按住卷布，让卷布跟着传送带的转动而转动；然后打开阀门让搅拌好的豆腐脑均匀缓慢流出，随机器的转动，卷布会一点一点的叠在传送带下的铁板上；
6、 用铁笼将刚刚叠好的卷布扣起来，然后放上木板