联系人：张成军
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操作前注意事项
首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合,地线必须安装.
- 1. 用户需在机器以外配有保险,闸刀.
- 2. 接好电源,合上闸刀.机器面板上绿色指示灯亮,表示本机已经通电.
- 3. 首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上,这时绿灯已亮,说明开始加热,温度到后红
- 灯明,说明已停止加热,这样保持15-20分钟.然后把加热开关关掉,回温5-10分后,方
- 可开机.在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴(铝头)放在热水中加热.
- 4. 开机前把进料阀门关闭,把面水倒入料斗,然后开机,把进料阀门慢慢打开,让面水进
- 入机内,这时出来的凉皮不成形,出1分左右,就可以出来凉皮.然后根据吕嘴的出面速度
- 和凉皮的熟化度,再决定阀门开关的大小,看凉皮的效果来定它的温度,出来的凉皮发暗
- 不成形说明温度过高;发白不成形说明温度过低.等凉皮出到最佳效果时可旋动一下温
- 控仪的旋钮上面的白线,指到哪就对到哪即可.
- 5. 本机加热采用自动恒温装置.如温度到指示值时,加热电源会自动断开,低于指示值
- 时,电源会自动合上.
- 6. 每次制作结束前,先关闭加热开关,再关电机开关,把铝头拧下来,再开机倒入适量的
- 水等把机内的面水推干净后,即可关机.
注意:温度,面水,阀门,开关要配合好否则凉皮出不到最佳效果.
水面的调配
用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.
(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀
稠要适中),一般沉淀为6-8小时.
维护与保养
- 1. 主轴轴承每半年加黄油一次.
- 2. 加热器每隔2-4个月需检查一次.如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需更换
- 加热线圈.
- 3. 经常检查皮带的松紧程度,如过松时,需调紧.
- 4. 如停机时间过长时,需把螺旋,掂出嘴,灌筒内涂上少量信用油以防生锈.
- 5. 如发现缸筒后漏面水,需及时更换密封圈.