胜泉牌锅饼炉是一种新型燃煤导热油锅饼烤炉，主要烤制山东大锅饼、烧饼、锅盔饼、发面火烧、油饼、水煎包等食品。制造原理是利用煤炭加热节能锅炉内的导热油，导热油循环至烤锅释放热量烙制食品，然后再循环回锅炉内加热。烤锅放置在节能锅炉的一端或两端。这种炉具的优势有：一炉加热同时带动4-30个烤锅烙制食品，可以提高工作效率；锅炉一端与膨胀箱一端烤锅温度一致，烤饼均匀；烤锅由公司专业模具一次冲压成型，锅底平整，与传统铸造铁锅外观一致，方便放饼、转饼、翻饼；烤炉出厂前全部点火试验，客户在接到货后无需安装，可直接使用；不用安装鼓风机，45-50分钟达到200度，升温迅速，省时省力省钱。
烤锅可单排设计、双排设计、拐弯设计、方形设计。本实用新型内外构造合理，烤出来的大饼色泽均匀，是传统土炉更新换代的理想产品。锅饼炉烤锅直径一般为30-50厘米，公司可以根据客户要求订做。