1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。
2、打开煤气开关，调节火力，只要顺时针方向旋转温控器，机器工作，锅内油开始升温
3、锅盖为保持钠内清洁和保温而成，加盖时应注意盖子上不有水，以免水珠滴入锅中热油飞溅伤人。
4、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行。
5、应使用植物油，严禁使用旧油。
油炸锅清洁与保养
1、在清洁保养时，应切断煤气，防止发生意外事故。
2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性的清洁剂的湿毛巾，清洁锅体表面
