供应15升灌肠机 大型腊肠机 商用香肠机 立式热狗机 全不锈钢制作
产品参数：
名称：15升灌肠机
型号：APW-15
桶积：15/30L
灌肠筒规格：φ219*400mm
净重：15kg
总重量：17kg
尺寸：370*330*710mm
产品介绍：
灌肠机采用先进技术研制，运用气动光电控制原理，可连续自动定量灌各种食肠，操作简单,，附带调速，脚踏开关控制系统功能，维修方便，准确性高，重复性好，是一种高效率、易操作的理想产品，整机采用优质不钢制成，外型美观，结构紧凑合理，密闭防水，易于清洗。
灌肠机广泛用于各种肠类制品的灌制，包括水煮香肠、蒸煮香肠、生香肠、迷你香肠、蒸煮火腿、奶酪、意大利面、汤粉块和沙司等，是各种肉类加工厂，各类星级宾馆、饭馆和小吃店，食堂、作坊、市场等理想设备。
产品特点：
1、采用SUS304优质食品级不锈钢材质，可靠耐用，便于清洗，符合食品安全要求。
2、采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。
3、设备整体结构合理、造型美观、性能稳定、操作简单、维修方便。
4、零件已经持续改善，以更卫生、易清洗、易操作和处理的新思维重新设计而成。
5、价格低廉，节约成本，比灌肠器灌的香肠好看，不锈钢料筒，一体式机座，坚固耐用，双速设计，选用不同规格的肠衣，可加工粗细不同的香肠火腿。
附香肠制作方法：（仅供参考）
瘦猪肉750克，肥猪肉250克，糖100克，盐40克，葡萄糖20克，白酒l00克，肠衣50克，姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
1.、将肉洗净，抹干表面水分，切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块，与瘦肉拌匀。
2、将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3、将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。
4、用手将肉块轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些为好。但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。直至将肉块灌完，如剩下肠衣，可用干净剪刀将肠衣剪下，晾干，留下次再用。
5、用消过毒的针(家用缝衣大针即可)在灌好的肠上穿刺(即在肠衣上穿一些小孔，以排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴)，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15厘米左右为一节扎好。挂在通风处晾，晾至香肠干燥发硬为止，剪去每节的扎线即可收藏。
制作要领：
1、香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2、做香肠时加一点葡萄糖，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3、香肠可以保存较长时间。
各式香肠的制作工艺：
1、生鲜肠
这类肠原料肉主要是新鲜猪肉，原料肉绞碎后加入调料与香辛料，充填入肠衣内，加硝酸盐和亚硝酸盐腌制；未经煮熟和腌制的，未食用时通常在0～4℃条件下贮藏，保质期大约可达2～4天，食用前需要熟制，因此称为生鲜香肠。这类产品包括图林根鲜猪肉肠、基尔巴萨香肠、博克香肠等。
2、熟香肠
使用经腌制或未经腌制的肉块，经搅碎、调味、充填入肠衣中，再进行水煮，有时稍微烟熏，即成香肠成品。这种肠最为普通，占整个灌肠生产的一大部分。欧洲一般以畜禽的肝、肺、舌、头肉等作为原料，因为这些原料很易受细菌污染，因而制作过程中必须先加热，与其他调味料混合后灌入肠衣，再作进一步地烟熏、蒸煮处理。其中典型的产品有肝肠、血肠和舌肠。
3、发酵香肠
是发酵肉制品中产量最大的一类产品，是发酵肉制品的代表。它以绞碎的肉（通常是猪肉或牛肉）为主要原料，添加动物脂肪、盐、糖、香辛料等（有时还要加微生物发酵剂）混合后灌进肠衣，经过微生物发酵和成熟干燥（或不经过成熟干燥）而制成的具有稳定的微生物特性和典型发酵香味的肉制品。发酵香肠的种类很多，根据肉馅的形态分为粗绞香肠和细绞香肠。根据产品再加工过程中失去水分的多少，可将其分为干香肠和半干香肠和不干香肠，其相应的加工过程中的失重大约分别为30%以上，10%～30%和10%以下，这种方法虽不科学，却被业内人士和消费者普遍接受。产品有萨拉米香肠、干阿尔香肠、斯克拉肯香肠等。
4、烟熏香肠
以各种畜禽肉为原料，经切碎、腌制、绞碎后加入调料与香辛料，充填入肠衣内，经烟熏、加热（也可不加热为生香肠）制成的一类香肠。是目前肉制品加工厂生产量最多的一类产品。这类产品以法兰克福香肠、维也纳香肠、哈尔滨红肠等为代表。 这类产品的特点是弹性高、切片性好，质地紧密，持水能力和持脂肪能力都远大于其他种类的香肠。
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