真空滚揉机趋势：
在中国的餐饮业逐渐摆脱奢华、铺张的非理性消费，逐渐回归追求品质、追求本味的今天，越来越多的餐厅开始需求“口碑”营销，而不单单是“关系”营销。而对于如今的消费者，除了“美味”让人心动之外，愈来愈重要的是“健康”和“品质”。因此越来越多的餐厅开始重视“不添加”，不仅仅是食材的绿色，还延伸到调味品不添加防腐剂、不添加味精等。
酱肉最热门的卖点，莫过于它具有保健功能。因为人们对健康、生命，实在是太关注了：在形色味俱佳的基础上药膳绝技独创保健功能要想使酱肉达到作型别致、色泽美艳、口味香浓，在当前激烈竞争中大胜同行，赢得口碑，那可不是靠说大话、瞎忽悠就能做得出来的。它必须是有独创技术:解冻→冻肉切块→滚揉→腌制→卤制等；而且要在每个关键环节都一丝不苟，严格操作，才能实现；更重要的是在这一系列的加工工序中：滚揉是酱肉整个制作工艺的关键。
河南郑州荥阳民生食品机械厂，是一家专业的食品机械制造机构，目前生产的产品主要包括绞肉机、真空包装机、夹层锅、盐水注射机、液压灌肠机、香肠扎线机、速冻隧道蔬菜切丁机、冻肉切块机等；最近更是“巧夺天工”的打造了一款可适用于各种肉类腌制滚揉的设备：民生GR-600真空滚揉机。
民生GR-600真空滚揉机参数：
型号 | 重量 kg | 电源电压 V | 功率 KW | 真空度 kpa | 生产能力 Kg/罐 | 容积 L | 主机尺寸 mm |
GR-600 | 901 | 380 | 3 | 0.04-0.08 | 650 | 600 | 2100*1116*1650 |
民生GR-600真空滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍作用。
民生GR-600真空滚揉机特点：
（1）可实现自动出料，能减轻劳动强度并提高生产率
（2）防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间使该设备实现了自动呼机功能。
（3）桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。增加保水型，提高出频率。
（4）圆形封头，结构合理，滚揉空间大，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。滚揉桶内部精细抛光，无卫生死角，卸料装置能彻底排水
（5）本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能；
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