本机具有高效节能、安全卫生、无边角废料、大小厚薄可变等优点，使所生产饺子皮在外观、口感、重量达到空间统一，从而彻底改变了目前生产效率低、员工浪费、二次污染、中部裂口等现状， 该仿手工饺子皮机除具有以上优点外，还可根据生产需要改变出皮速度等优点。
1、采用多辊型一次性成型原理，饺子皮大小、薄厚均匀一致，使成品饺子质量有了保证。
2、把和好的面快。放到进料斗里面，经过三道面辊压过的面皮，由输送带传出，由粉盒在面皮上撒上面粉，然后以过模具辊成型，成型皮子自动打摞，边角料由回皮带传到原来的进料斗里面。
3、本机采用不锈钢或普通钢材，结构合理、维修、拆装清洗简单方便。动送皮、自动成型、自动回皮。轧辊拉丝、喂料均匀、面板整齐、节省劳动力。