【天准】46810头四六八十头立式单层智能数码煲仔饭机电热煲仔炉

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经济型系列煲仔饭机请参考以下，欢迎来电洽谈

第八代全智能触摸式煲仔饭机的功能特点                     

1、做出来的煲仔饭品质煲煲一样，金黄色锅巴。
2、出炉快：在3两米的前提下，12分钟左右出炉一个瓦煲饭，9分钟左右出炉一个外卖铝箔煲饭。
3、瓦煲饭与铝箔煲饭同机并用。
4、可根据不同米质，不同地区海拔高度调节能满足煲仔饭品质的温度。
5、操作简单、自动化不需要看“火”，智能声音、闪灯提示。
6、省电：做一个饭只需0.1元电费（以1元/度计算）。
7、每个炉头都是独立操作系统，做一个饭就用一个炉头的电。
8、环保：没油烟、没噪音、没废气，任何餐饮场所都适用。
9、节约投资：不需要排烟系统。
10、故障率低，维修简单。

全智能煲仔饭机机械性能                                

更智能   节能、标准、快速、体积小、重量轻、可灵活摆放。

更安全   采用全球知名的可靠性高的“菲利浦”。微机芯片控制，产品由中国太平洋财产保险股份有限公司承保。

高质量   产品由国家技术监督局检验及年度抽检合格。

高性能   集成的智能信号电源系统，声、光、报警功能；可调温度式面板设计及功能。

特耐用   所有部件严格控制，控制面板采用工业按键，比家用式微动开关，耐用10000次以上；不锈钢采用进口深拉不锈钢结构，保证商用设备在高流量使用时的稳定性。

发热件   采用进口发热技术和材料压铸成型，保证商用设备的高流量使用，单炉独立控制成本低、节能、效率更高。

控制系统 采用全球最为常用的，稳定性主的单板设计技术，减除焊接应力，从而最大程度减小电路板故障率，比盒形插入式电路板更耐用。

高品质   集历史数据与运作数据于一体化，可根据不同海拨高度环境调节工作温度。

综合性   每个炉头可根据使用情况时的变化，随时可转换为瓦煲、铝煲的程式，确保该机使用的合理化

与燃气炉灶对比                                           

1、环保节能、低成本经营 
 
传统工艺：用燃气煮饭每煲饭0.5元费用
智能工艺：煮饭时间约12分钟，实际用电时间约6分钟，每煲饭850W×0.1小时×1 元/1000W=0.085元费用

因此每煲饭可节约燃料费用约0.4元

2、操作简单方便

传统工艺：工艺繁杂，一般每个人只能操作6个炉头，食品质量全靠操作人员的熟练程度及高度责任心，否则食品容易出现焦、糊、生的情况。
智能工艺：由于采用先进的微电脑控制系统，使煮煲仔饭变为轻松的工作，只须轻轻操作键一下，自动进入操作程序，中途有放菜及完成的蜂鸣声。保证每煲饭出品质量都能与木炭做的饭一样香、软、甘、滑、锅巴香脆的效果。（一个人可操作20个炉头）

3、减少环保污染
 
传统工艺：燃气煲饭会导致锅内材料沸腾举出、产生大量蒸气及异味、大量酸性物质污染环境。
智能工艺：由于是无烟煮食，使用干净，清洁能源省电，操作环境干净、卫生，无异味，容易获得卫生环境部门发牌。

 
4、快速全智能
 
传统工艺：需专人全程关注才能15分钟完成全过程。
智能工艺：自动操作，除第一煲要16分钟外，以后每煲需时约12分钟，煲煲时间统一。
 
5、绿色健康
 
传统工艺：由于是用煤或燃气煮饭，导致卫生条件很差，食品难登大雅之堂，更致命的是火力过大导致产生黑色的锅巴一种强烈致癌物质，该物质进入体内与免疫系统激烈反应，这就是俗称常吃煲仔饭会“上火”的原因。
智能工艺：“无火煲仔饭”“常吃不上火”，由于采用独创的先进的微电脑控制技术煮食，煲仔饭不会产生黑色的锅巴，入得厨房，出得厅堂。煲煲统一，煲煲健康，煲煲卫生，加上刚好的香脆金黄锅巴，因此常食不“上火”。
 
6、一机多用
 
传统工艺：可用作其他各种煮食用途，但要求师傅的技术水平高、薪水高、因此经营成本高。
智能工艺：除煲仔饭外，订好煮食工艺后，还可以做煲仔菜，新鲜盖浇饭，海式煲仔饭，日式，韩式煲仔饭，普通员工即可操作。

7、经久耐用
 
传统工艺：设备投资较少，但日常损耗较大，由于燃气温度不均匀，瓦煲损耗严重，据不完全统计月损耗率约20%。（用100个煲周转，损耗30个×2元=60元/月）
智能工艺：采用工业级设计，材料全为不锈钢，产品模具化生产，设备经久耐用，专用瓦煲受热均匀，除人为损坏外，瓦煲损耗率低于1%，可勿略不计。
 

8、维修方便
 
传统工艺：燃气点火导致系统由于经常浇湿，维修麻烦，只能人工点火。
智能工艺：设备用总用装配，分制式控制，可以全机工作亦可单炉操作，双重漏电开关保护，即使个别炉体损坏，也不会影响其他炉体继续工作，一般电工看说明书也懂换件维修，并且本公司有强大的售后服务支持。

煲仔饭机小常识                              

一、全智能触摸式煲仔饭机是一种设计比较完善、操作简单、维护容易的现代餐饮设备。好机加上维护得当，使机使用寿命更长。
二、本机维护要点是：
    1、使用前先捡查电压是否符合要求，电线负荷是否合符要求。因电压高会损坏控制器，电压太低会影响控制操作。
    2、操作前要捡查炉内是否己放好煲仔。炉中没有放好煲仔时，不能按开关键，否则合烧坏温控探头。
    3、煮好饭拿起煲仔后，不能马上合盖，否则会烧坏温控探头。
    4、正确做法是：开机前先捡查各炉内放了煲没有，未放米的可放些水在煲仔内，被免干烧及保护温控探头。
    5、本机设置了故障蜂鸣装置，当机有故障时会连续发出蜂鸣响声，这时请按下列程序捡查故障原因：
    ﹡先关该炉头电源，然后重开，若继续响时，请依说明书用二只手指同时按”开”“关”二键，让电脑复位。
    ﹡电脑复位后仍响，请先关电源，然后拔出控制器与没有响的控制器交换插装，再开机试用。如果仍响时就无关控制器原因。是顶盖温控线问题，更换温控线便可。
三、出现问题时要有合法电工牌技工去捡修，才符合安全操作规定。
四、按上述程序捡查仍不能排除故障时，请直接与厂家售后服务联系，我们也会热诚为用户服务。

煲仔饭制作工艺                            

一、营业前的四步准备工作：
 
1、泡米：

泡米时间一般为1.5小时（以本厂随机器提供的样版米为例）。由于不同的米质吸水量不一样，所以建议：当使用一种新米时，做一个吸水量的测试。即：拿3个瓦煲，分别按1小时，1.5小时，2小时三个时间段分别泡米。经过多次试验确定新米的最佳泡米时间，以及煮饭时水与米的最佳比例为最终的工艺标准。 
米的品种不同，煲出来的饭味道与口感也都不一样，白米中最适合拿来制作煲饭的是形状较细长的长纤米（广东称丝苗米），煲出来的饭粒分明且具有略带透明的光泽，它的黏性小，口感最为爽口；
 
2、配菜：

煲仔饭的配菜主要以腌制为主，其中调味料的使用最为关键。只需要在腌制材料时使用最常使用的调味
料有酱油、生粉、水、盐等。基本方法是：将主菜切片，加入腌料拌匀后腌30-40分钟即可。腌制过程是为了让配菜具有咸味，同时让香味更浓郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一种风味具有地方口味的特色煲仔饭不但美味，还更加亲切；

（1）不需腌制的肉类：如腊肠、腊肉、腌肉、叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉等。其中腊肠、腊肉、腌肉(市场现买)等生肉类在煲仔饭机提示放菜肴时放入煲内；叉烧、烧鸭、白切鸡、卤肉(市场现买)等熟食类于煲仔饭出炉后放入煲内即食。
 
（2）需要腌制的肉类：如鸡肉、牛肉、排骨、黄膳、猪肉、田鸡等等。此类肉类需斩小件，经过相应的调料（如盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、生粉、食粉、碱水，生抽、生油、姜茉、葱白、蚝油等

             调料，腌制并置于冰箱内使其入味待用。此类生肉在煲仔饭机提示放菜肴时放入煲内制作。(提示：我们提供几十种配方随饭机赠送。)
3、青菜制作：如生菜、菜心、白菜等采用油灼(蔬菜青脆爽口)。用锅(可用电磁炉)煮开水，放入花生油、盐、味精(或鸡粉)等调料，将青菜放入锅内油灼起锅。在煲仔饭出炉后直接置于饭面。
4、拌米：将第一步泡好的米使用大容器沥干，按10斤米1瓷勺的比例向米中放油及少许盐，充分拌匀备用。
 
二、营业中煲仔饭机操作步骤
 
1、开启设备电源开关，将沥干的米用量米勺取一勺（约3两）放入瓦煲中，并放入适量的开水，水量以刚满过米面为佳，以上面试验的工艺标准为依据。合盖，按”开”控制钮即开始煮饭；
2、正常煮饭过程约5-6分钟左右，第一次煮饭时间稍长，煲仔饭机第一次闪灯（黄色）并发出提示音，显示加菜。此时将腌制好的菜取适量平铺于瓦煲中，并合盖。即进入焖菜程序；
3、焖菜过程约7分钟左右，煲仔饭机第二次闪灯（绿色）并发出提示音，显示煲仔饭已制作完成，可以出品。
4、根据地方特色，出品前可以放入已调制好的酱油、汤汁或地方特色小菜，赠添煲仔饭浓郁的香气与诱人的色泽，突显地方特色口味。

三、营业后需要处理的事项
 
1、将桌面瓦煲收回，除去煲中的剩饭剩菜，并堆置到空地位置；
2、收市后将所有瓦煲用水冲洗（第一次使用时需要泡煲30分钟），放到空位沥干即可;
3、若当天有剩余米或腌制好的配菜可以放入冰箱（非急冻）保鲜。

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