本机可切丝、切片，加工过个通过换垫片得到所需要的规格。切片刀单独工作时可以成片，切丝时装上切丝刀具可切成丝。
该机体积小，效率高，结构简化，不易损坏，操作简单安全等特点，是理想的切片，切丝机械。
本机料筒部分选用不锈钢制作，干净卫生，经久耐用，特别适合中小型食堂、餐厅、饭店、宾馆使用。
一、概述
1.1用途
QC-20II型数字切菜机是我厂最新采用数字化技术研制的新型切菜机。本机主要用于各种茎叶类软菜切断，以及细长类硬菜切片或丝，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。
1.2特点
该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好，所切蔬菜长度误差小，切片厚薄均匀，切面组织新鲜，不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高，操作方便，能耗低，卫生，安全，高效，是蔬菜加工行业的理想设备
2.1主要结构
本机主要有机架、压菜部分，输菜部分，切菜部分，传动部分，数字控制电路部分等结构组成，本机输菜支架、压菜部分，壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡素材料制成，一保证长期工作不锈，不蚀，无毒。无害等特性，符合食品加工机械卫生标准要求
2.2工作原理
本机工作时，是将待切蔬菜置于输菜带上，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切成断状或片状
2.3传动原理
本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过调整数字控制面板上的数字，来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜.