公司的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计为最佳组合，工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好、升温程度小、斩拌时间短，提高了肉制品的乳化效果、弹性、细腻度及出品率。根据不同用户的需求，我公司的斩拌机型号齐全：分为20型，40型，80型，125型，200型等，操作简便、安全可靠。
一、设备概述
采用变频技术，刀速调整范围大，具有高效节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计最为合理。
二、使用范围
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成糜状，同时可以把其他辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位不可缺少的肉类加工机械。
80型变频斩拌机采用变频技术，刀速可在0~4500转之间调整。
125型变频斩拌机采用变频技术，刀速可在0~4500转之间调整。
三、斩拌机作用
1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。
2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
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