醒发设备主要是控制一个固定空间的温度、温度及发酵时间，市场地及产量的需求可分为：
1.醒发柜：适用于店面式或前店后厂使用
2.燃气式蒸汽发生器：适用于洒楼饭店、学校食堂、机关军区单位食堂、食品加工厂、工业制程加温、加热，工厂等餐饮行业的蒸柜，酿造蒸煮、蒸笼（点心炉）、肠粉炉和工业电镀、桑拿沐足、蒸气消毒等 燃气式蒸汽发生器特点：是高效、节能、环保、快速的优点。在安全性方面具有意外熄火、超温即停燃气熄火的保护装置、超压保护装置、缺水保护装置，使用中万一出现各种不正常情况时都能及时作出安全保护功能避免人身和设备受损。
