适用范围 : 食品屋、面包房、西餐厅、家庭、早餐厅、食堂。
使用范围 : 水煮汞丸、海鲜丸、鸡肉丸、甜不辣、香肠等
项目特色
1．技术优势明显：口味独特。 2．可操作性强：可以一串串或一碗碗地吃，简单培训即可掌握烹调操作要领。 3．独特的风格：关东煮一次可煮100多串。独特的产品定味，诱人的香味，别致的口感，生意想不火爆都不行。 4．投资小，运行成本低：1000元左右的投资，确保投资回收期短，效益持久稳定。 5．利润大，风险低：根据市场调查，一个摊点的平均日销量在400串以上，日可赚200-300元，当月投资当月回本，市场竞争力与经营利润都是显而易见的。
经营前景
首先这开店选址就很重要，像关东煮这样的流行餐饮小店也不例外。开在年轻人多的地方，如学校附近，闹市旁边，或者人流量大的街边以及宵夜夜市，生意都会好做。 关东煮本小利大，操作简单，毛利在70％以上。如果是自己的店面或是小摊，那又省多了，一般小店投资在三四千元左右，如果是练摊，几百元就可以开张了，项目别看小，利润可大了！ 经营品种 黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场可以买到，关东煮高汤、蘸酱在各地的食品市场可以买到，简单轻松就可赚大钱！ 经营场所 商场、超市、学校、网吧、闹市区、步行街、旅游景点等，也可兼营。
关东煮做法：
1.制作关东煮所需材料：白萝卜、胡萝卜、狮子头卷、海带、汤豆腐、鱼饼、土豆、魔芋、米、酱油、味精、糖。
要诀：用洗米水煮萝卜，萝卜与土豆烹制10分钟，将材料放入昆布汤中煮15分钟。
制作关东煮步骤：1、将海带、清水、酱油放入沙锅内烹制昆布汤底；2、将白萝卜切块，与洗米水一起放入锅中煮15分钟；3、把白萝卜、狮子头卷等材料放进昆布汤内煮20分钟，即可食用。
2.关东煮制作方法
[原料/调料]
材料A：贡丸3个鱼丸3个生干贝2个黑轮3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)
材料B：虾皮1/2大匙柴鱼2大匙盐1小匙
材料C：关东煮沾酱2大匙葱末1大匙
[制作流程]
(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。
(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可
