斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物。斩刀高速旋转，可以缩短运行时间，减少物料发热量，保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。
① 本机广泛应用于肉类，蔬菜，坚果，海产品及调味品等。
② 转锅为铸造不锈钢材质，并有防溢锅沿，有效防止渗料现象。
③ 关键部件采用加工中心加工，确保加工精度。
④ 刀具选用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具。
⑤主轴采用进口双轴承串列安装方式，保证刀轴组具有良好的同心度
型号 | ZB-40(高速) |
生产能力 | 40L/锅 |
斩刀速度 | 1650/3600r/min (可变频无级调速) |
斩刀数量 | 3把 |
斩锅转速 | 9/13r/min |
出料盘转速 | 82rpm |
机器重量 | 约0.75T |
总功率 | 6.5 kw |
外形尺寸 | 1990×1490×1360mm |
