一、操作指南分析：
1、和面：和面是面条生产的首道工序，把面粉放入拌面机里开始拌面。
按规定25%左右的比例进行加水，启动动力，把面和水拌均匀达颗粒状。
（以10分钟后使用），可使用。
2、调整：用手轮进行调整轧辊间隙，各组轧辊间隙参考数据如下：（330以上机组例外）
在调整过程中，调紧或放松手轮的多少，有时不易一次调准，关键是要弄清楚道理。
耐心把握，不熟练时可停机调整，正常后锁紧手轮。
3、操作：把拌好的面粉放入面斗内，按刀并固定挡刀板，就可开机运转。
第三组下来的面板要用手引到下一组（多组照此类推）操作完毕。
二、安装指南分析：
1. 机器须安装在平整硬化的地面,按地线标志接地线.
2. 开机前减速机必须加油,磨合期后更换润滑油.
3. 检查各部位坚固件在运输中有无松动.
4. 接电源试反正转,点击启动开关,若机器反转,置换刀闸线头.
5. 检查各部位油孔是否畅通,用适宜的润滑油加注.
6. 仔细清除面料中的杂物.