本机的特征在于将刀轴设计成悬臂式，将电机、传动零部件及悬臂刀轴的一端安装在封闭的机箱内，而刀轴的另一端（即安装刀组的一端）则处于机箱的外部，这样的结构的切肉丝机，无论在清洗和更换刀组方面都比同类产品优胜。
安全方面：电机控制回路上串联了磁控开关，并置于机箱内，控制磁铁则安装在护罩上。当掀开护罩时，磁控开关处于断路状态，电机不能转动，保障了人身安全。
清洗保养维护：方法一，用水从防护罩入口处向刀片冲洗，或拆下刀组，用水浸泡清洗。 方法二，将刀组卸下，（不用清洗）直接存放在0度以下冰柜内，既卫生又方便。
蜗杆油箱、齿轮轴承应定期上润滑油，钝了的刀片可用砂轮、油石条修磨。
一般故障排除：1.电机不能转动----护罩是否安装好。控制磁铁是否脱落，或磁铁是否粘满铁屑。 2.电机转刀组不转----扭力环是否安装好。
修磨
